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      喝酒,您的杯子用对吗?
      点击次数:3522     日期:2016/12/14 16:29:29
               酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。

      酒杯的形状,会随着酒与空气的接触,温度的改变,而影响酒的品质,适宜的酒杯是可以增强优点,隐藏缺点。同时酒杯的线条也可以影响酒入口的流向,进而导引至适当的味觉感应区,产生不同的口感、气味、香度。下面小编就介绍一下酒杯分类有哪些。

      酒杯分类有哪些

      醒酒器、水杯、白葡萄酒杯、威士忌酒杯、红葡萄酒杯、水果酒杯、香槟杯、烈酒杯、啤酒杯。

      酒杯的种类有哪些

      一、葡萄酒杯

      葡萄酒杯又按酒的不同,分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯。

      红葡萄酒杯:搭配肉类饮用。有多种造型,是根据不同种类红酒之特性,发展出各自不同的杯型。持杯饮用时,手不要碰到杯身,以避免手的体温影响到酒的温度。

      白葡萄酒杯:搭配海鲜饮用。比红酒杯略小,适合较低温饮用。为了保持低温,从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时,每次倒酒要少,斟酒次数可多些。

       

      二、白兰地杯:肚大口小又矮脚。每次只倒约一盎斯在杯中,饮用时置于手掌,以手掌的体温来温酒,喝酒时先轻晃酒杯,再闻酒香,然后浅酌细品。

      三、 威士忌杯:无杯脚且杯口大,杯身厚实。可随意加冰块或加水。为了冰块与杯体摇晃碰撞的承受力。通常选择宽阔厚实的杯体。

      四、啤酒杯:啤酒杯种类可归纳几种:适合生啤酒有把手的、PILSNER、一口杯,通常口大身长,方便豪饮。一般容量为360-720毫升。

      五、调酒杯:常见的有几款:鸡尾酒杯、高球杯、沙瓦杯、司令杯、玛格丽塔杯。

      六、烈酒杯:如利口杯(Liqueur)、一口杯(Shot)、清酒杯(Sake),因为酒精浓度高,容量较小。约30cc~60cc

      七、水果酒杯:酒精浓度介于红酒与烈酒间,以水果酿製的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小号的鸡尾酒杯也可用。

      八、香槟酒杯:高脚且杯身细长,略微缩口。目的让酒中金黄的美丽气泡上升过程更长,线条更美。做香槟塔则用半圆碟型高脚杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。

       

      下面介绍一下杯子的基本分类:


       

       (注4)红酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一种,葡萄酒杯还有很多种分类,分得再细一点有勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯等多种。

       

       白兰地杯         香槟杯           红葡萄酒杯          甜酒杯

       

            波可酒杯      红葡萄酒杯  水杯       雪糕杯      子弹杯

       

                        威士忌杯                   果汁杯

       

                     白兰地杯                  葡萄酒杯             香槟杯

       

               鸡尾酒杯          香槟杯         啤酒杯

       

        白兰地杯    甜酒杯            葡萄酒杯            果汁杯

       

          1.上好的专业葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润,杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人,一方面拥有绝佳的美感与触感,一方面使酒能与空气充分接触,温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外,还须具备晶莹剔透的质地与绝佳的透明度,以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。

       

        2.手工与机器吹制的杯子外型上十分相似,但价格却相距甚远。只要仔细观察,手工杯子在弧度上格外细腻洗炼,若以手指触摸杯脚,机器杯则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝,不难辨识。

       

        3.在酒杯里斟红白酒最好不要倒得太满,一般而言,约倒至酒杯的1/2~1/3就够了,但香槟则可倒至约1/2~2/3,以方便观赏美丽的金黄色泽与气泡。

       

        4.执葡萄酒杯时则最好以手指轻持杯脚或底座部分,饮用前轻轻旋转晃动酒杯,以使酒气发散,方便闻香。不要用手掌握住杯身,以免影响酒温。

       

        5一个好的酒杯可以增加视觉上的诱惑,增强酒的美感。

       

      不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大,每每令人十分惊异。

       

        一般而言,葡萄品种与酒性、产区不同,香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质,然而,酒杯的形状,却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。

       

        所以,透过杯身形状的引导,可以让酒流进舌头的适当味觉区(舌头有4个不同味觉区,舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感),进而决定酒的结构与风味的最终呈现。

       

       
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