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      开维果酒“六个不一样、一个坚持”
      点击次数:3432     日期:2016/10/21 9:25:32
        1、果不一样

        浆果为料,绝大部分属多年生作物,果实日照周期长,多汁,多肉,多维生素和原花青素,口感好、风味好,缺点是不易保存。蓝莓、猕猴桃、葡萄、树莓(覆盆子、树倭泡、麦泡)、桑葚、无花果、石榴、杨桃等属于浆果。





        2、水不一样
        酿酒和种植基地选在偏远的瑶乡,瑶族以其历史悠久、迁徙频繁和文化独特而为世人所瞩目,自古就有依陡岭而居的习惯,大部分散居在海拔1000米以上的高山和密林之中,终生与山泉为伴。

        茅台成为国酒,离不开赤水河,赤水流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,土壤松散,孔隙大,渗透性强,地表水和地下水融入大地奔向赤水河时,在被层层过滤、吸收、转化中,还原为清甜可口的天然山泉。


        3、酒瓶用料不一样
          高白料玻璃,不含铅,不含任何有毒物质,折射率低,透明性不高,硬度不高,容易碰损磨坏。
          晶白料玻璃,象玉石般滑润,晶莹透明,玻璃的原料中必须添加铅,折射率高,有水晶的效果,玻璃中的氧化铅就会慢慢溶出,对人体造成伤害。

        4、软木塞不一样


        从左到右分别为:聚合软木塞.、化合纤维软木塞、贴片式聚合软木塞、聚合软木塞、填充软木塞、原生型天然软木塞。
        软木塞,柔软紧密又富有弹性,紧密瓶口不会让酒液泄漏,又可以让气体自由地从软木孔隙中进出,使得果酒可以渲泄瓶子里因生物化学反应后所产生的多余气体,也可以引入瓶子外适量的氧气来让酒体中的微生物持续进行熟化的作用。
        5、酒缸不一样
        采用千斤陶罐储酒,陶罐致密不漏但是有略带微孔,小分子能渗透;紫砂罐的孔就略大,容易漏酒;若用玻璃、不锈钢,小分子的有害物质又出不来了。
        茅台只有基酒才有资格放在一楼甚至二楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光;国内外的果酒,基本上都是放在可控温的不锈钢罐中快速催熟发酵。

        陶罐占地面积大,人工操作生产,效率低,产能无法扩大。



         6、生产周期不一样
        国内外的果酒生产,不超过6个月就灌装出品。
        开维果酒,最低要求24个月,才能灌装出品。
        7、坚持原汁发酵,坚决不使用食用酒精勾兑

        三个不善于喝酒的创始人,深恶劣酒,发誓起盟建厂,“有良心,有良品;无良知,无善终”,以情怀为先,坚持原汁发酵,只为做好产品,恪守"炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力"的古训,树立"修合无人见,存心有天知"的自律意识。

       
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